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Cozinha Brasileira

SALADA DE PAPAIA COM CAMARÃO E IOGURTE




Ingredientes:


 Â¹/4 de xícara (chá) de vinagre branco (60ml)
 2 dentes de alho amassados
 1 cebola pequena cortada em fatias finas (80g)
 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
 sal a gosto
 4 xícaras (chá) de água (960ml)
 500g de camarão grande inteiros (com casca e cabeça)
 1 mamão papaia grande

MOLHO
 1 xícara (chá) de iogurte natural (240ml)
 Â¹/4 xícara (chá) de maionese (55g)
 2 colheres (sopa) de suco de limão
 2 colheres (sopa) de dill (endro) ou de coentro frescos, picados
 sal a gosto


Modo de preparo:


1.  Numa panela anti-aderente, misture o vinagre, o alho, a cebola, o limão, a pimenta calabresa, o sal e a água.

2.  Leve ao fogo alto até ferver.

3.  Acrescente o camarão e cozinhe por 3 minutos, escorra e deixe esfriar.

4.  Descasque o camarão sem retirar a cauda e despreze a cabeça. Reserve.

5.  Lave e descasque o mamão. Corte-o ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes reservando uma pequena quantidade para decorar.

6.  Divida cada metade em duas partes, também no sentido do comprimento, obtendo assim quatro fatias iguais.

MOLHO

1.  Numa tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, o suco de limão e o dill até obter uma mistura homogénea.

2.  Tempere com sal e reserve.

MONTAGEM DA SALADA

1.  Sirva em pratos individuais, colocando uma fatia de mamão em cada um.

2.  Distribua o camarão sobre a fruta e derrame um pouco de molho por cima.

3.  Decore com as sementes de mamão.

Sirva em temperatura ambiente.





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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
28/02/2020 às 04:21:43






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