2 kg de rabo bovino cortado
2 galhos de salsão
2 1/2 cebolas
4 tomates
5 dentes graúdos de alho
4 folhas de louro
1/2 litro de vinho tinto
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cenoura
Cheiro verde
1. Limpe a gordura excedente do rabo, com faca afiada. Depois deixe em uma marinada feita com: 1/2 de vinho, 1 cebola picadinha e uma cenoura picadinha, por 24 horas.
2. Depois disso, fervente em água com um galho de salsão, meia cebola, um dente de alho e sal a gosto por uma hora e meia.
3. Depois refogue no fundo de panela (panela de ferro ou de barro de preferência) com o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por 2 horas.
4. Salpique salsinha picadinha.
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