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Cozinha Brasileira

PALETA DE CORDEIRO




Ingredientes:


 2 paletas de cordeiro de 1,5 kg cada
 15 g de alecrim
 10g de tomilho fresco
 5 dentes de alho picados fino
 80g de sal grosso
 Pimenta do reino
 750 ml de vinho branco seco
 Caldo de legumes
 Glace de caldo de paleta
Salsinha
 Sal e pimenta
 Ramo de alecrim


Modo de preparo:


1.  Numa assadeira, coloque as paletas, as ervas, o alho picado, o sal grosso e o vinho branco.
2.  Distribua todos os temperos de maneira uniforme.
3.  Tampe ou cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200 ºC) por 20 minutos.
3.  Retire, cubra as paletas com água e leve ao forno por mais 1 hora ou até que a carne fique macia, virando uma ou duas vezes, para cozinhar por igual.
4.  Quando estiver macia, retire a paleta do caldo do cozimento e coloque-a em outra assadeira.
5.  Regue com o caldo de legumes e pincele com a glacê.
6.  Volte ao forno quente e deixe dourar bem.
7.  Coloque cada paleta sobre uma tábua, salpique salsinha picada e finalize com um ramo de alecrim.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
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Última visita:
28/05/2020 às 17:28:21






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