Estufado de Carne

1.  Corte a carne em pedaços iguais e coloque-os em uma tigela.

2.  Junte uma cebola espetada com os cravos, as ervas, os alhos inteiros, os
grãos de pimenta, 01 pitada de sal, o óleo e o vinho.

3.  Deixe macerar de um dia para o outro.

4.  Na hora de preparar o prato, raspe as cenouras e corte-as em rodelas.

5.  Descasque as cebolas restantes e corte-as também em rodelas.

6.  Corte o toucinho em tirinhas e deixe-as fritar em uma panela, até que fiquem transparentes.

7.  Retire as tiras com uma escumadeira e reserve, eliminando e gordura.

8.  Coloque a manteiga, deixe-a derreter, refogue a cenoura e a cebola, escorra a carne e junte ao refogado, reservando o líquido.

9.  Deixe dourar por igual, acrescente o toucinho reservado, regue com o
líquido, tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora.

10.  No meio do cozimento, tempere com sal, limpe os cogumelos, lave-os, corteos em pedaços e frite-os em uma colher de sopa de manteiga por 10 minutos.

11.   Acrescente ao cozido e deixe cozinhar por mais 30 minutos com a panela
tampada, mexendo de vez em quando.

12.   Sirva quente.