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Cozinha Brasileira

Lombo à Indiana




Ingredientes:


 1kg de lombo de porco
 2 cebolas
 2 dentes de alho
 1 batata
 casca de 1 laranja
 1 maço de salsa
 100g de coco
 1 colher (de café) de mostarda em grão
 1 colher (de café) de cominho
óleo
sal
 pimenta do reino
 1 colher de curry
 1 pitada de gengibre em pó
 1 xícara de arroz
 2 bananas
 2 fatias de abacaxi


Modo de preparo:


1.  Cortar a carne em fatias, descascar a cebola, a salsa, o côco, o alho e a
batata e cortar a casca da laranja em fatias finas.

2.  Levar o coco com água ao fogo e deixar cozinhar por 2 minutos depois de
começar a ferver, retirar do fogo e amassar bem. Reservar.

3.  Socar o alho com a mostarda e o cominho. Juntar aos poucos 2 colheres de
óleo e bater bem. Reservar.

4.  Colocar 1/2 xícara de óleo numa panela de barro, juntar os pedaços da carne e adicionar o creme de alho. Temperar com sal e pimenta, mexer adicionar o curry, gengibre, batata e o côco e cozinhar por 40 minutos.

5.  Juntar a laranja e a salsa e cozinhar por mais 15 minutos.

6.  Preparar o arroz como de costume.

7.  Retirar a carne do fogo, colocar numa travessa e servir bem quente com o arroz e as frutas a parte.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
19/09/2019 às 16:45:05






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