Lingua a moda Alemã

1.  Lavar a língua e enxugar bem.

2.  Passar o salitre em toda língua.

3.  Juntar as 2 cebolas cortadas em rodelas, a folha de louro e a pimenta do reino.

4.  Deixar na geladeira por 5 a 8 dias, virando sempre.

5.  Antes de cozinhar, lavar bem e deixar durante 1/2 hora em água fria.

6.  Levar ao fogo para cozinhar com a cebola e a cenoura por 3 horas ou em
panela de pressão por mais ou menos uma hora e meia.

7.  Servir com batatas cozidas e molho de raíz forte.