
01 língua

03 colheres de sopa de salitre

um pouco de açúcar

02 cebolas cortadas em rodelas

01 folha de louro

pimenta do reino em grão

água para cozimento, cebola inteira

01 cenoura
1. Lavar a língua e enxugar bem.
2. Passar o salitre em toda língua.
3. Juntar as 2 cebolas cortadas em rodelas, a folha de louro e a pimenta do reino.
4. Deixar na geladeira por 5 a 8 dias, virando sempre.
5. Antes de cozinhar, lavar bem e deixar durante 1/2 hora em água fria.
6. Levar ao fogo para cozinhar com a cebola e a cenoura por 3 horas ou em
panela de pressão por mais ou menos uma hora e meia.
7. Servir com batatas cozidas e molho de raíz forte.