Leitão a Pururuca

1.  Lave as partes do leitão e deixe de molho por uma hora em água, limão e sal.

2.  Escorra, seque bem e coloque em vasilha com o restante dos temperos.

3.  Aguarde 12 horas, retire, seque com papel toalha.

4.  Coloque na assadeira, regue com parte do óleo fervente e ponha para assar com forno em temperatura 180ºc.

5.  Asse por 6 horas. durante o cozimento do leitão deve ser regado com óleo fervente.