
500 gr de filé de vitelo em fatias

100 gr de presunto cru

folhas de sálvia

3 a 4 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de vinho branco seco

sal e pimenta do reino a gosto
1. Limpe as fatias de carne, coloque-as entre 2 folhas de papel manteiga e bata ligeiramente com um batedor de carne.
2. Disponha sobre cada fatia de carne, 1 fatia de presunto (ou ½ fatia, se for grande) e uma folha de sálvia limpa com um pano de prato úmido.
3. Em seguida, fixe-as com um palito de madeira.
4. Derreta a manteiga numa wok. Junte a carne e deixe refogar por alguns minutos dos dois lados em fogo médio, virando com cuidado com uma espátula.
5. Adicione um pouco de sal (bem pouco, pois o presunto já contém sal).
6. Polvilhe com pimenta do reino e regue com vinho.
7. Prossiga com o cozimento por alguns instantes, em fogo alto, para evaporar o vinho.
8. Sirva a seguir, com caldo do cozimento.