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Cozinha Brasileira

Saltimboca alla Romana




Ingredientes:


 500 gr de fil√© de vitelo em fatias
 100 gr de presunto cru
 folhas de s√°lvia
 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
 sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:


1.  Limpe as fatias de carne, coloque-as entre 2 folhas de papel manteiga e bata ligeiramente com um batedor de carne.

2.  Disponha sobre cada fatia de carne, 1 fatia de presunto (ou ¬Ĺ fatia, se for grande) e uma folha de s√°lvia limpa com um pano de prato √ļmido.

3.  Em seguida, fixe-as com um palito de madeira.

4.  Derreta a manteiga numa wok. Junte a carne e deixe refogar por alguns minutos dos dois lados em fogo m√©dio, virando com cuidado com uma esp√°tula.

5.  Adicione um pouco de sal (bem pouco, pois o presunto j√° cont√©m sal).

6.  Polvilhe com pimenta do reino e regue com vinho.

7.  Prossiga com o cozimento por alguns instantes, em fogo alto, para evaporar o vinho.

8.  Sirva a seguir, com caldo do cozimento.





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Tempo de preparo:
N√£o informado

Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
10695 visitas desde 12/02/2009

√öltima visita:
21/09/2020 às 05:22:17






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