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Cozinha Brasileira

Saltimboca alla Romana




Ingredientes:


 500 gr de filé de vitelo em fatias
 100 gr de presunto cru
 folhas de sálvia
 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
 sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:


1.  Limpe as fatias de carne, coloque-as entre 2 folhas de papel manteiga e bata ligeiramente com um batedor de carne.

2.  Disponha sobre cada fatia de carne, 1 fatia de presunto (ou ½ fatia, se for grande) e uma folha de sálvia limpa com um pano de prato úmido.

3.  Em seguida, fixe-as com um palito de madeira.

4.  Derreta a manteiga numa wok. Junte a carne e deixe refogar por alguns minutos dos dois lados em fogo médio, virando com cuidado com uma espátula.

5.  Adicione um pouco de sal (bem pouco, pois o presunto já contém sal).

6.  Polvilhe com pimenta do reino e regue com vinho.

7.  Prossiga com o cozimento por alguns instantes, em fogo alto, para evaporar o vinho.

8.  Sirva a seguir, com caldo do cozimento.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
14/12/2019 às 07:27:27






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