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Cozinha Japonesa

Gyuniku to burokkorin no itame-ni




Ingredientes:


 200 g de alcatra cortada em fatias bem finas (de preferência, use a parte posteríor da alcatra)
 300 g de brócolis
 100g de cogumelos
 2 dentes de alho médios
 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo
 1 colher (sopa) (15 ml) de saquê
 1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de arroz
 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de gergelim
 1 colher (sopa) (15 ml) de água
 1 colher (sopa) (15 g) de açúcar
 2 colheres (chá) de maisena (amido de milho) dissolvida em um pouco de água


Modo de preparo:


1.  Com uma faca afiada, corte as fatias de alcatra em pedaços pequenos e uniformes. Lave os brócolis em água corrente, corte os talos e separe-os em buquezinhos. Lave também os cogumelos em água corrente, corte os talos e divida-os ao meio no senti-do do comprimento. Corte os dentes de alho em fatias bem finas.

2.  Numa panela grande, coloque o óleo, leve ao fogo médio e deixe aquecer. Junte as fatias de alho e frite, mexendo de vez em quando, por alguns minutos ou até ficarem levemente douradas.

3.  Acrescente as fatias de cogumelo à panela onde está o alho e frite rapidamente, so-mente até ficarem bem envoltas no óleo. Junte os pedaços de alcatra à mistura e frite por alguns minutos, mexendo sempre, até a carne mudar de cor.

4.  Adicione o saquê, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, a água e o açúcar à pane-la e misture bem.

5.  Acrescente os buquezinhos de brócolis, misture bem e deixe ferver. Assim que fer-ver, adicione a maisena (amido de milho), misture e deixe ferver novamente.

6.  Tampe a panela e cozinhe, sempre em fogo médio, por cerca de 5 minutos ou até os pedaços de carne ficarem macios, regando de vez em quando com o caldo do cozimen-to. Retire do fogo.

7.  Passe todos os ingredientes do cozido para 4 tigelinhas de servir pequenas e reserve. Mantenha o caldo de cozimento no fogo até reduzir e ficar espesso.

8.  Regue os pedaços de carne e os legumes com o caldo do cozimento ainda quente e leve à mesa imediatamente.





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Tempo de preparo:
Não informado

Rendimento:
4 porções





Receita enviada por:
Desconhecido

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Origem:
Cozinha Japonesa

Visitas:
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Última visita:
03/08/2020 às 05:20:57






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