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Cozinha Brasileira

Carré de Cordeiro ao Forno




Ingredientes:


 6 Carrés de Cordeiro tipo French Rack
 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
 2 dentes de alho picados
 1 colher de sopa de mostarda com grãos tipo mostarda à l’ancienne
 Â½ xícara de azeite
 sal
 pimenta do reino preta moída na hora


Modo de preparo:


1.  Deixe os carrés de cordeiro fora da geladeira por 30 minutos.

2.  Salgue e moa por cima das peças de todos os lados a pimenta do reino.

3.  Misture todos os outros ingredientes e passe nas peças somente do lado da gordura esta pasta de temperos.

4.  Aperte para que grude direito.

5.  Aqueça o forno para 250º C e coloque os carrés com os ossos voltados para baixo dentro de uma assadeira untada.

6.  Asse por 20 minutos em fogo alto.

7.  Retire e corte entre os ossos.

8.  Monte nos pratos com as costeletas (resultado do corte do carré) em círculo tendo a ponta dos ossos no centro.

9.  Acompanhe com cebolas pequenas glaceadas.

10.  Cozinhe as cebolas pequenas até ficarem um pouco macias.

11.   Em uma panela coloque duas colheres de sopa de óleo e duas colheres de sopa de açúcar.

12.   Quando caramelizar junte as cebolas, frite e salgue.





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Tempo de preparo:
Não informado

Rendimento:
6 porções





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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
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Última visita:
27/05/2020 às 09:06:07






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