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Cozinha Brasileira

Rabada com Agrião




Ingredientes:


 2 Kg de rabada magra
 4 tomates grandes
 2 cebolas grandes
 1 maço de cheiro verde
 1 pimentão médio
 2 colheres de sopa cheias de massa de tomate
 100g de azeitona verde
 3 copos de farinha de mesa
 3 moles de agrião
 3 colheres de sopa de azeite
 1 cabeça de alho
 1 colher de café de pimenta do reino
 2 tabletes de caldo de carne
 sal a gosto


Modo de preparo:


1.  Limpar para tirar o excesso de gordura.

2.  Temperar a rabada (alho, louro, pimenta e sal) de véspera.

3.  Refogar com um pouquinho de óleo até dourar e deixar cozinhar na pressão por 1h 30min.

4.  Acrescente cebola, tomate sem semente, pimentão verde, cheiro-verde e as azeitonas.

5.  Deixar apurar 20min.

6.  Acrescentar os talos de agrião.

7.  Retire um pouco do caldo para fazer o pirão, tornando antes a farinha de mandioca na frigideira.





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Comentários (1):

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mariah disse:
pra costela e pricipalmente pra rabada desengorduro o caldo, quando tiro da pressao, separo os pedaços de carne do caldo, coloco o caldo em uma tigela e levo a geladeira pra dar a nata grossa de gordura, retiro a nata q fica endurecida separada do caldo e jogo fora, retorno os pedaços para a panela juntamente com o caldo ja desengordurado e finalizo a receita com os temperos restantes.
Enviado em: 07/06/2010
sem foto


Tempo de preparo:
Não informado

Rendimento:
Não informado





Receita enviada por:
Desconhecido

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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
14494 visitas desde 07/06/2010

Última visita:
18/09/2020 às 15:45:09






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