6 escalopinhos
4 colheres de sopa de manteiga
200g de champignon Paris em lâminas
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picados
1 colher de sobremesa de molho inglês
100 ml de creme de leite
sal e pimenta
3 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sopa de massa de tomate
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cálice de tomate
2 xícaras de caldo de carne forte
1. Frite os escalopinhos e reserve.
2. Na mesma gordura refogue a cebola e o alho.
3. Junte o champignon e os escalopinhos, adicione o conhaque e flambe.
4. Retire o champignon e os escalopinhos, acrescente a farinha de trigo mais a manteiga.
5. Misture bem e adicione o caldo de carne e a metade de tomate e deixe reduzir.
6. Tempere com sal e pimenta e ao final acrescente o creme de leite e a salsinha picada.
7. Retorne os escalopinhos e o champignon e sirva imediatamente.
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