
6 escalopinhos

4 colheres de sopa de manteiga

200g de champignon Paris em lâminas

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho bem picados

1 colher de sobremesa de molho inglês

100 ml de creme de leite

sal e pimenta

3 colheres de sopa de salsinha

1 colher de sopa de massa de tomate

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 cálice de tomate

2 xícaras de caldo de carne forte
1. Frite os escalopinhos e reserve.
2. Na mesma gordura refogue a cebola e o alho.
3. Junte o champignon e os escalopinhos, adicione o conhaque e flambe.
4. Retire o champignon e os escalopinhos, acrescente a farinha de trigo mais a manteiga.
5. Misture bem e adicione o caldo de carne e a metade de tomate e deixe reduzir.
6. Tempere com sal e pimenta e ao final acrescente o creme de leite e a salsinha picada.
7. Retorne os escalopinhos e o champignon e sirva imediatamente.