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Cozinha Brasileira

Contrafilé ao Molho de Vinho Tinto




Ingredientes:


 25g de manteiga
 25g de farinha de trigo
 2 colheres de sopa de caldo de carne
 125 ml de vinho tinto seco
 1 cebola roxa picada
 Â½ colher de chá de sal
 Â½ colher de chá de pimenta
 225g de contrafilé


Modo de preparo:


1.  Prepare o molho-base: para um contrafilé, faça um molho com a manteiga e a farinha, até dourar, afinando, depois, com o caldo. À parte, cozinhe a cebola no vinho até reduzir.

2.  Tempere com sal e pimenta. Junte esta redução ao molho-base. Coe o molho. Conserve esta mistura fora do fogo, mas no calor, enquanto grelha a carne.

3.  Depois, coloque-a sobre o contrafilé. Obs: Pode ser empregado vinho branco no lugar do tinto.





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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
28/02/2020 às 20:22:17






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