
8 carrés de cordeiro

3 colheres de sopa de alecrim fresco picado

2 colheres de sopa de tomilho fresco

2 dentes de alho bem picados

sal e pimenta

2 colheres de sopa de mostarda em grãos

4 colheres de sopa de azeite

100ml de vinho tinto seco

1 colher de sopa de manteiga gelada

alecrim e tomilho frescos para finalização
1. Tempere os carrés com os 5 primeiros ingredientes e deixe marinar por 2 horas.
2. Aqueça o azeite numa frigideira e frite os carrés por 2min de cada lado. É importante que fiquem mal passados. Reserve-os em local aquecido.
3. Na mesma frigideira, junte o vinho, as ervas e deixe reduzir. Incorpore a manteiga no final e sirva em seguida.