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Cozinha Brasileira

Paillard ao Molho Madeira




Ingredientes:


 6 escalopes de filé mignon
 sal e pimenta
 farinha de trigo
 2 colheres de sopa de manteiga
 80ml de vinho madeira, seco
 100ml de caldo de carne
 80ml de creme de leite
 2 colheres de sopa de salsinha picada


Modo de preparo:


1.  Abra os escalopes com o auxílio de um rolo de macarrão, até ficarem bem fininhos.

2.  Tempere com sal e pimenta e passe na farinha de trigo.

3.  Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga.

4.  Doure os escalopes ligeiramente e reserve-os.

5.  Na mesma frigideira, junte o vinho e o caldo de carne e deixe reduzir um pouco.

6.  Acrescente o creme de leite e a salsinha, assim que ferver, retorne os escalopes, retifique o tempero e sirva em seguida.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
15/08/2020 às 04:31:38






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