
½ kg de carne seca

½ kg de peito

½ kg de músculo

½ kg de paio

½ kg de linguiça

300g de costelinha defumada

500g de grão de bico

3 milhos

300g de batata doce

300g de batata baroa

400g de batata inglesa

4 cenouras

4 cebolas

1 repolho

2 chuchus

300g de abobora

1 maço de couve

½ couve flor

½ brócolis

4 bananas d´água

4 ovos

farinha de mesa

azeite

gotas de tabasco
1. Coloque os salgados de molho por 12 horas.
2. No panelão esmaltado, coloque o peito, a carne seca e o músculo, cortados em cubos grandes para cozinhar com água.
3. Junte o grão de bico. Assim que estiverem macios, acrescente o milho e as carnes restantes.
4. Após alguns minutos, comece a juntar os demais ingredientes na seguinte ordem, dando cerca de 3 minutos de intervalo: as batatas, cenouras, cebolas, o repolho cortado em 4, o chuchu, as bananas, a couve, couve-flor e por último o brócolis.
5. Cozinhe os ovos a parte numa panela esmaltada.
6. Retire tudo do panelão e arrume nas travessas separando as carnes dos legumes e agrupando-os de acordo com a qualidade.
7. Coloque o grão de bico separado e coe o caldo.
8. Ferva uma parte dele e junte a farinha para fazer o pirão e tempere com azeite e tabasco.
Sirva com arroz e tomates.