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Cozinha Brasileira

Bocconcini de Carneiro com Polenta




Ingredientes:


 500g miúdo de carneiro (pulmão, fígado, rins, coração, milza)
 80g de cenoura
 50g aipo salsão
 100g de cebola
 40g manteiga
 30g de azeite extra virgem
 2 unidades cravo
 1 folha de louro
 1 galho salvia
 1 galho de alecrim
 1 pedaço de canela em pau
 150ml vinho branco
 250g tomate
 Sal e pimenta q.b.
 2 dentes de alho


Modo de preparo:


1.  Cortar os miúdos em pedacinhos.

2.  Cortar o aipo, a cenoura, a cebola com o cepo profissional de 7 peças no mesmo tamanho dos miúdos.

3.  Em uma outra panela esmaltada gourmet refogar com manteiga e azeite as verduras juntas com alho picado.

4.  Depois de alguns minutos adicionar os miúdos, cravo canela e as ervas amarradas.

5.  Deixar refogar mais um pouco e quando os líquidos que a carne deixou, tiver secado, regar com vinho branco.

6.  Deixar refogar mais um pouco e colocar o tomate.

7.  Tempere com sal e pimenta e continuar o cozimento por cerca de 1 hora.

8.  Se necessitar, adicione um pouco de caldo de carne para completar o cozimento.

9.  Servir bem quente com polenta.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
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Última visita:
03/06/2020 às 22:30:42






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