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Cozinha Brasileira

Lagosta à Newburgh




Ingredientes:


 2,5 ch√°venas de carne de lagosta
 1 colher de sopa de conhaque
 5 gemas
 3 colheres de sopa de manteiga
 1 ch√°vena de natas
 1 pitada de noz-moscada
 1 colher de caf√© de paprika
 1 pitada de pimenta cayenna
 1 pitada de sal
 2 c√°lices de vinho da Madeira


Modo de preparo:


1.  Leve a carne da lagosta a cozinhar em manteiga, em lume m√©dio at√© que a lagosta fique tenra.
2.  Junte o vinho e deixe cozer at√© quase todo o vinho evaporar.
3.  Misture as gemas com 1/4 de ch√°vena de natas numa tigela pequena. Mexa bem e junte √† lagosta.
4.  Junte cuidadosamente as natas restantes e deixe cozer em banho-maria, mexendo sempre, at√© que o molho engrosse um pouco.
5.  Retire do lume e junte o sal, a pimenta-de-caiena, a noz-moscada, a paprika e o conhaque e misture bem.
6.  Decore com salsa picada e sirva com arroz branco.





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Tempo de preparo:
30 minutos

Rendimento:
4 por√ß√Ķes





Receita enviada por:
Desconhecido

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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
13535 visitas desde 11/02/2009

√öltima visita:
23/10/2020 às 09:10:00






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