Moqueca Baiana

1.  No fundo de uma panela para moqueca, faça uma camada com as cebolas, uma com os pimentões e uma com os tomates.
2.  Tempere cada camada com sal e pimenta.
3.  Regue com um fio de azeite. Coloque sobre elas as postas de peixe e tempere com sal e pimenta.
4.  Acrescente aproximadamente ½ L de água, tampe a panela e leve ao fogo baixo até as postas estarem cozidas (de 15 a 25 minutos, de acordo com o tipo de peixe e o tamanho das postas).
5.  No momento de servir, acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro e deixe apenas aquecer bem.
Sirva em seguida.