50 ml de azeite
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
150g de camarão seco sem cabeça
1 xÃcara de castanha de caju picada
½ kg de quiabo
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta do reino
1 ¼ xÃcara de água
30 a 40 ml de azeite de dendê
1. Em um processador ou liquidificador, moa os camarões secos junto com a castanha de caju. Reserve.
2. Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e nele doure a cebola ligeiramente.
3. Acrescente o alho e doure mais um pouco.
4. Acrescente a mistura de camarões e castanhas moÃdos e deixe que dourem ligeiramente.
5. Acrescente os quiabos e deixe refogar até que fiquem bem verdes e brilhantes.
6. Acrescentar a água, o vinagre, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que os quiabos estejam cozidos, porém ainda firmes.
7. No momento de servir acrescente o dendê.
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