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Cozinha Brasileira

Caldeirada de Pitu com Pir√£o




Ingredientes:


CALDEIRADA
 02 colheres de sopa de azeita de oliva
 01 cebola pequena picada
 02 dentes de alho esmagados
 01 cubo de caldo de camar√£o
 01 litro de √°gua
 01 colher de sopa de extrato de tomate
 02 colheres de sopa de cebolinha picada
 02 ovos
 01 cenoura
 02 batas
 02 postas de filhote ou outro peixe de √°gua doce
 02 colheres de sopa de chic√≥ria picada
 02 lim√Ķes
 04 pitus grandes
 ¬Ĺ piment√£o vermelho picado
 ¬Ĺ piment√£o verde picado
 01 tomate picado
sal
 pimenta do reino mo√≠da

PIRÃO
 02 colheres de sopa de azeite de oliva
 01 colher de sopa de cebola picada
 400 ml do caldo da caldeirada
 01 colher de sopa de chic√≥ria picada
 ¬Ĺ colher de sopa de piment√£o vermelho
 ¬Ĺ colher de sopa de piment√£o verde
 100 gr de farinha de mandioca
 100 gr de camar√£o pequeno cozido na √°gua com sal e pimenta


Modo de preparo:


CALDEIRADA
1.  Esquentar o azeite numa panela e refogar a cebola e o alho.
2.  Acrescentar o cubo de caldo de camar√£o, mexer bem e cobrir com 500 ml de √°gua e deixar ferver.
3.  Adicionar o extrato de tomate e a cebolinha. Em seguida colocar na panela os ovos, a cenoura e a batata.
4.  Ap√≥s 5 minutos acrescentar as postas de peixe e a chic√≥ria picada.
5.  Espremer o caldo de um lim√£o e deixar cozinhar por 10 minutos.
6.  Colocar os pitus, tampar novamente e deixar cozinhar mais 5 minutos.
7.  Por √ļltimo, adicionar os piment√Ķes e os tomates. Tirar os ovos da panela e descascar.
8.  Espremer um lim√£o na travessa da caldeirada. Passar a caldeirada para essa travessa junto com os ovos e servir !!!!

PIRÃO
1.  Esquentar o azeita numa frigideira.
2.  Refogar a cebola e acrescentar os camar√Ķes e mexer bem.
3.  Adicionar a chic√≥ria picada, os piment√Ķes e o caldo da caldeirada.
4.  Com muito cuidado, acrescentar aos poucos a farinha de mandioca, mexendo com colher de pau vigorosamente para n√£o dar bolinhas.
5.  Caso o pir√£o fique seco, na hora de servir acrescente um pouco do caldo da caldeirada.





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Coment√°rios (1):

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mel leto disse:
gente , isso faz a gente cometer o pecado da gula
Enviado em: 02/03/2010
sem foto


Tempo de preparo:
N√£o informado

Rendimento:
N√£o informado





Receita enviada por:
Desconhecido

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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
20604 visitas desde 02/03/2010

√öltima visita:
31/03/2020 às 17:58:14






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