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Cozinha Brasileira

Bacalhau Assado em Folha de Banana




Ingredientes:


 4 folhas de banana grandes
 3 filés de bacalhau grandes com pele, sem escamas e sem espinhas
 1 pimenta chile laranja cortada
 1 pimenta chile amarela cortada
 1 pimenta chile vermelha cortada
 1 coco fresco ralado
 1 pedaço grande de gengibre ralado
 1 maço grande de coentro fresco picado em pedaços grandes
 Azeite de oliva extravirgem
 Sal marinho
 3 limões cortados ao meio


Modo de preparo:


1.  Pré-aqueça o forno a 220°C.

2.  Forre uma assadeira grande com as folhas de banana. Passe-as por completo sobre o fogo alto para que aqueçam e amoleçam (assim ficam mais maleáveis). Coloque-as na assadeira, deixando sobrar pedaços grandes nas bordas. Não pode haver buracos. Salpique a pimenta chile, o coco, o gengibre e o coentro. Disponha o bacalhau com a pele para cima.

3.  Coloque um fio de azeite, tempere com sal marinho e suco de limão. Coloque os limões espremidos na assadeira.

4.  Dobre as folhas de banana sobre o peixe para fechar e coloque algo pesado (que possa ir ao forno) por cima para que fique no lugar.

5.  Coloque no meio do forno e asse por cerca de 25 minutos.

6.  Quando o peixe estiver pronto, retire a pele de cada filé e sirva em pedaços pequenos de folhas de banana aquecidas. Sirva com arroz e com o caldo e coentro fresco por cima.





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Tempo de preparo:
40 minutos

Rendimento:
8 porções





Receita enviada por:
Desconhecido

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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
9638 visitas desde 11/02/2009

Última visita:
27/02/2020 às 18:36:34






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