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Cozinha Brasileira

Camarões Fritos à Moda Tailandesa




Ingredientes:


 ½ pimenta dedo de moça
 ¼ xíc. de vinagre de arroz
 ¼ xíc. de açucar
 2 colheres de chá de alho picado
 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
 1 kg de camarões grandes descascados
 3 cenouras médias
 2 abobrinhas médias
 ½ pepino finamente fatiado
 3 alhos porós
 ¼ xíc. de coentro fresco
 ¼ xíc. de amendoins salgados sem casca
 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
 1 colher de sobremesa de raspas de limão


Modo de preparo:


1.  Corte a pimenta dedo de moça em rodelas finas (usar luvas de borracha) e leve a ferver numa panelinha junto com o vinagre, o açúcar e as raspas de limão, por 20 segundos.

2.  Numa panela ProChef média, misture o alho e o gengibre picados, acrescente o camarão, tempere com o sal e a pimenta e deixe marinar por 30 min.

3.  Corte as cenouras, no centido diagonal, em fatias de 0,5cm de espessura.

4.  Corte o alho poró, no sentido do comprimento, em tiras finas de 5cm.

5.  Corte as abobrinhas no sentido do comprimento, e depois corte as metades diagonalmente em fatias de 0,5cm de espessura.

6.  Pique o coentro

7.  Utilizando a lâmina de fatiar do processador, corte o pepino em fatias finas.

8.  Troque a lâmina de fatiar pela lâmina de triturar do processador e triture ligeiramente os amendoins.

9.  Aqueça a Wok. Adicione 1 colher de sopa de óleo e frite as cenouras por 3 min.

10.  Acrescente as abobrinhas e frite por mais 2min.

11.   Acrescente os alhos porós e frite por mais 2min.

12.   Transfira para uma tigela ProChef grande.

13.   Adicione a segunda colher de óleo e frite a metade dos camarões por 2 min.

14.   Transfira para a mesma tigela. Coloque o restante do óleo e frite o resto dos camarões pelo mesmo tempo.

15.   Volte a mistura anterior para a Wok, adicione o vinagre temperado, os amendoins, o coentro, os pepinos e mexa.

16.   Prove e corrija o sal e a pimenta (1min).

17.   Disponha sobre tigelas com arroz branco.

18.   Enfeite com coentro, as fatias de limão e as fatias de hortelã.





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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
14/08/2020 às 03:52:02






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