
2 peitos de frango sem pele, cortados em 8 filés

2 cubos de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres de amido de milho

1 xÃcara (chá) de leite

1/2 xÃcara (chá) de óleo

1/2 xÃcara (chá) de cogumelos em conserva

3 colheres (sopa) de conhaque

1 colher (sopa) de queijo ralado
1. Misture os filés com o caldo de galinha dissolvido em 2 colheres de água fervente, reserve.
2. Aqueça a margarina, polvilhe o amido e mexa até dourar.
3. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, obtendo um creme.
4. À parte, aqueça o óleo e frite os filés até dourar. Escorra e coloque num refratário.
5. Refogue os cogumelos na mesma gordura, junte o conhaque e flambe.
6. Misture ao creme e espalhe sobre os filés.
7. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio para gratinar, por 15 minutos.