Supremo de Frango

1.  Misture os filés com o caldo de galinha dissolvido em 2 colheres de água fervente, reserve.
2.  Aqueça a margarina, polvilhe o amido e mexa até dourar.
3.  Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, obtendo um creme.
4.  À parte, aqueça o óleo e frite os filés até dourar. Escorra e coloque num refratário.
5.  Refogue os cogumelos na mesma gordura, junte o conhaque e flambe.
6.  Misture ao creme e espalhe sobre os filés.
7.  Polvilhe o queijo e leve ao forno médio para gratinar, por 15 minutos.