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Cozinha Brasileira

Peru à Brasileira ( tradicional)




Ingredientes:


 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
 1 garrafa de vinho branco seco
 3 xícaras de caldo de galinha
 1 xícara de manteiga derretida
 sal a gosto
 manteiga derretida para injetar


Modo de preparo:


1.  Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
2.  Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem
3.  Em seguida, passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem.
4.  Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar.
5.  Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne.
6.  Fure a carne com um garfo e com o auxílio de um injetor de tempero, injete a
manteiga derretida em vários pontos do peito do peru.
7.  Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne.
8.  Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa.
9.  Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o
peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.
10.  Quando o papel já estiver cozido, retire o papel de alumínio e deixe no forno até dourar.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
25/09/2020 às 11:14:15






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