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Cozinha Brasileira

Fricassê de Peito de Peru




Ingredientes:


 150 g de manteiga
 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
 4 xícaras de chá de creme de leite fresco
 3 colheres de sopa de vermute
 250 g de peito de peru defumado e picado em cubos
 1/2 xícara de chá de damasco picado
 100 g de castanha de caju picada
 250 g de ervilhas torta ( passada na manteiga)


Modo de preparo:


1.  Passe a ervilha torta em 50 g de manteiga até que ela fique macia e reserve
2.  em uma panela coloque 100 g de manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe no fogo por 1 minuto.
3.  deixe este purê descansar na geladeira por 2 horas.
4.  aos poucos acrescente o creme de leite mexendo sempre até dissolver a
farinha ( um pouco fora do fogo). acrescente o peru, a castanha, o damasco e o vermute.
5.  deixar ferver por 10 minutos.
6.  junte a ervilha e apague o fogo e coloque sal a gosto.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
25/05/2020 às 16:43:38






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