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Cozinha Brasileira

FEGATO DI FARAONA AI TRE PEPPE




Ingredientes:


 300g de fígado de galinha d'angola
 1 cálice de cognac
 1 folha de louro
 150g de manteiga
 6 grãos de pimenta rosa
 6 grãos de pimenta verde
 6 grãos de pimenta branca
 Sal


Modo de preparo:


Limpe o fígado e deixe-o inteiro. Tempere com cognac sal e metade das pimentas, e deixe por 3 horas. Numa frigideira doure o fígado na manteiga por 2 min. cada lado. Depois de frito, coloque em potinhos e adicione o resto das pimentas com a manteiga clarificada e derretida. Leve ao forno em banho maria por aproximadamente 2 horas em fogo médio. Deixe esfriar e leve à geladeira. Deixe gelar por 3 ou 4 horas.

Serve-se com salada verde temperada com aceto balsâmico e azeite extra virgem.







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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
01/07/2020 às 13:26:23






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