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Cozinha Brasileira

Bolo de queijo




Ingredientes:


 Para a massa:
 300 g de farinha de trigo
 125 g de manteiga
 100 g de açĂșcar
 1 ovo
 Raspas da casca de 1/2 limĂŁo

 Para o recheio:
 7 gemas
 250 g de açĂșcar
 Raspas da casca de 1 limĂŁo
 400 g de cream cheese

 Para a montagem:
 Recheio pronto
 Massa assada
 2 claras
 70 g de açĂșcar
 AmĂȘndoas laminadas a gosto


Modo de preparo:


Para a massa:

Numa tigela, misture 300 g de farinha de trigo, 125 g de manteiga fazendo uma farofa.

Junte 100 g de açĂșcar, 1 ovo e raspas da casca de 1/2 limĂŁo.
Amasse bem, envolva-a em papel filme e leve Ă  geladeira por 10 min.
Numa superfĂ­cie lisa, coloque a massa sobre um saco plĂĄstico e cubra com outro saco plĂĄstico.

Com o auxĂ­lio de um rolo, abra a massa e forre uma forma redonda de fundo falso (22cm de diĂąmetro).

Cubra com papel-alumínio e feijÔes.

Leve ao forno a 200ÂșC por 15 min.
Retire os feijÔes e a folhas de alumínio e leve ao forno por mais 10 min.

Reserve.


Para o recheio:

Num liquidificador, coloque 7 gemas, 250 g de açĂșcar, raspas da casca de 1 limĂŁo e 400 g de cream cheese.
Bata atĂ© obter um creme homogĂȘneo.

Para a montagem:

Despeje o recheio na forma com a massa (jĂĄ assada) e leve para assar no forno a 180ÂșC por 30 min.

Reserve.


Numa batedeira, coloque 2 claras e bata até obter picos macios.

Coloque aos poucos 70 g de açĂșcar e continue batendo atĂ© obter picos firmes, por mais ou menos 2 min.

Espalhe o merengue sobre o recheio (jĂĄ assado) dentro da forma.
Leve ao forno prĂ©-aquecido a 180ÂșC por 20 min atĂ© dourar o merengue.
Salpique amĂȘndoas laminadas a gosto.

Deixe esfriar e leve Ă  geladeira.
Sirva bem frio.





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ComentĂĄrios (1):

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muaa disse:
humm ke deliciaa
Enviado em: 14/12/2009
sem foto


Tempo de preparo:
2 horas

Rendimento:
10 porçÔes





Receita enviada por:
Irene Rey da Silva

1 voto (4.00)
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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
23469 visitas desde 14/12/2009

Última visita:
22/10/2019 Ă s 02:02:10






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