
Para a massa:

300 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

100 g de açĂșcar

1 ovo

Raspas da casca de 1/2 limĂŁo

Para o recheio:

7 gemas

250 g de açĂșcar

Raspas da casca de 1 limĂŁo

400 g de cream cheese

Para a montagem:

Recheio pronto

Massa assada

2 claras

70 g de açĂșcar

AmĂȘndoas laminadas a gosto
Para a massa:
Numa tigela, misture 300 g de farinha de trigo, 125 g de manteiga fazendo uma farofa.
Junte 100 g de açĂșcar, 1 ovo e raspas da casca de 1/2 limĂŁo.
Amasse bem, envolva-a em papel filme e leve Ă geladeira por 10 min.
Numa superfĂcie lisa, coloque a massa sobre um saco plĂĄstico e cubra com outro saco plĂĄstico.
Com o auxĂlio de um rolo, abra a massa e forre uma forma redonda de fundo falso (22cm de diĂąmetro).
Cubra com papel-alumĂnio e feijĂ”es.
Leve ao forno a 200ÂșC por 15 min.
Retire os feijĂ”es e a folhas de alumĂnio e leve ao forno por mais 10 min.
Reserve.
Para o recheio:
Num liquidificador, coloque 7 gemas, 250 g de açĂșcar, raspas da casca de 1 limĂŁo e 400 g de cream cheese.
Bata atĂ© obter um creme homogĂȘneo.
Para a montagem:
Despeje o recheio na forma com a massa (jĂĄ assada) e leve para assar no forno a 180ÂșC por 30 min.
Reserve.
Numa batedeira, coloque 2 claras e bata até obter picos macios.
Coloque aos poucos 70 g de açĂșcar e continue batendo atĂ© obter picos firmes, por mais ou menos 2 min.
Espalhe o merengue sobre o recheio (jĂĄ assado) dentro da forma.
Leve ao forno prĂ©-aquecido a 180ÂșC por 20 min atĂ© dourar o merengue.
Salpique amĂȘndoas laminadas a gosto.
Deixe esfriar e leve Ă geladeira.
Sirva bem frio.