Macarrão com Espinafre

1.  Lavar o espinafre e cozinhar em água salgada.

2.  Escorra, reservando a água e picar bem.

3.  Coloque a farinha numa tigela, adicionar os ovos e misturar muito bem.

4.  Acrescente aos poucos 2 colheres (sopa) de água do espinafre e o espinafre picado.

5.  Amasse até a massa ficar bem firme.

6.  Se necessário, acrescentar mais farinha. dividir a massa em 3 partes.

7.  Abra com um rolo numa tábua polvilhada com farinha de trigo.

8.  Abra o mais que puder e deixar descansar por 20 minutos.

9.  Dobrar cada pedaço de massa em uma tira de 5 cm/s de largura. cortar cada uma dessa tiras em fatias de 1 cm de largura.

10.  Coloque as tiras sobre uma toalha polvilhada com farinha de trigo e deixar repousando até a hora de cozinhar.

11.   Cozinhar em água salgada por 10 a 12 minutos.

12.   Escorra, coloque na panela e misturar com manteiga e o queijo.

13.   Sirva com o molho da sua preferência.