3 unidades de gema de ovo
1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite morno
1/4 colheres de café de sal
1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de rum
quanto baste de noz-moscada para polvilhar
1. Em um recipiente que possa ser levado a banho-maria, misture as gemas peneiradas com o açúcar.
2. Acrescente uma pitada de sal e o leite morno.
3. Leve a mistura ao banho-maria, mexendo sempre, até que engrosse levemente.
4. Retire do fogo, acrescente o rum e leve à geladeira para que esfrie por completo.
5. Adicione o creme de leite sem soro misturando delicadamente, até que fique homogêneo.
6. Pode ser servido assim, mas se preferir quente, volte a mistura ao banho-maria rapidamente.
7. Sirva em taças e polvilhe com noz-moscada.
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