
500 gramas de charque

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

2 cebolas graúdas fatiadas

pimenta-do-reino a gosto

100 gramas de bacon
1. Lave a carne e deixar de molho em água fria por 12 horas.
2. Escorra, corte em cubos grandes e cozinhe em uma panela de pressão para que fique macia, cerca de 40 minutos.
3. Deixar esfriar, escorra e desfie grosseiramente.
4. Corte o bacon em cubos e coloque em uma frigideira juntamente com o azeite.
5. Doure os pedaços de bacon e escorra, reservando para outra finalidade.
6. Na gordura que ficou na frigideira frite bem as cebolas.
7. Adicione a carne desfiada e frite por mais alguns minutos.
8. Tempere com pimenta-do-reino e regue com o vinagre.
9. Misture e sirva salpicando com salsinha picada.