SORVETE

180 gramas de nutella

50 gramas de avelãs sem pele tostadas

50 gramas de açúcar refinado

150 ml de creme de leite fresco

4 ovos grandes
CALDA DE CHOCOLATE

100 gramas de chocolate meio amargo picado

40 gramas de creme de leite fresco

10 gramas de manteiga sem sal

25 gramas de açúcar refinado

85 gramas de leite integral

óleo para untar
SORVETE
1. Unte levemente com óleo, ou umedeça com água, uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 12,5 cm.
2. Forre a fôrma com um filme plástico, deixando-o bem esticado.
3. Numa tigela refratária, aqueça os ovos com o açúcar em banho-maria.
4. Transfira a mistura para a batedeira e bata até esfriar.
5. Retire da batedeira e acrescente, aos poucos, 2/3 da nutella, incorporando delicadamente.
6. A seguir, junte o creme de leite batido em ponto de chantilly, aos poucos, e metade das avelãs picadas.
7. Despeje a mistura na fôrma e espalhe o restante da nutella, deixando que afunde no creme.
8. Cubra a fôrma com filme plástico, leve ao freezer e deixe até o dia seguinte.
CALDA DE CHOCOLATE
1. Ferva o leite numa panela e retire do fogo.
2. Junte o chocolate picado, mexendo até dissolver completamente.
3. Adicione o creme de leite, a manteiga e o açúcar, volte ao fogo até levantar fervura.
4. Deixe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
5. Espere esfriar antes de usar.
6. Desenforme o sorvete e sirva com a calda de chocolate, salpicado com avelãs restantes.