
1kg de lombo de porco

2 cebolas

2 dentes de alho

1 batata

casca de 1 laranja

1 maço de salsa

100g de coco

1 colher (de café) de mostarda em grão

1 colher (de café) de cominho
óleo
sal

pimenta do reino

1 colher de curry

1 pitada de gengibre em pó

1 xÃcara de arroz

2 bananas

2 fatias de abacaxi
1. Cortar a carne em fatias, descasque a cebola, a salsa, o côco, o alho e a batata e corte a casca da laranja em fatias finas.
2. Leve o coco com água ao fogo e deixar cozinhar por 2 minutos depois de começar a ferver, retire do fogo, amasse bem e reserve.
3. Soque o alho com a mostarda e o cominho, junte aos poucos 2 colheres de óleo, bata bem e então reserve.
4. Coloque ½ xÃcara de óleo numa panela de barro, junte os pedaços da carne e adicionar o creme de alho.
5. Tempere com sal e pimenta, mexa adicione o curry, gengibre, batata e o côco e cozinhe por 40 minutos.
6. Junte a laranja e a salsa e cozinhar por mais 15 minutos.
7. Preparar o arroz como de costume.
8. Retire a carne do fogo, colocar numa travessa e servir bem quente com o arroz e as frutas a parte.