Bolo de chocolate branco

1.  Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria, retire no fogo e reserve.

2.  Bata muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.

3.  Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha misturada com o fermento.

4.  Bata as claras em neve firme e envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.

5.  Coloque a massa numa forma redonda com 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6.  Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por cerca de 25 minutos, convém verificar se está assado.

7.  Retire e desenforme.

8.  Numa panela, misture muito bem o leite, o amido de milho, as gemas e a baunilha.

9.  Leve a mistura a fogo brando mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.

10.  Retire do fogo e junte de imediato o chocolate ralado, misturando bem, para que o calor do creme derreta o chocolate.

11.   Cubra o bolo depois de frio com o creme.

12.   Sirva decorado com raspas de chocolate.