MASSA

300 gramas de chocolate branco ralado

120 gramas de açúcar

110 gramas de farinha de trigo

80 gramas de manteiga

5 ovos

1 colher de (chá) de fermento em pó
COBERTURA

500 ml de leite

250 gramas de chocolate branco ralado

4 gotas de essência de baunilha

2 gemas de ovos

1 colher de (sobremesa) cheia de amido de milho

Raspas de chocolate branco para decoração
1. Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria, retire no fogo e reserve.
2. Bata muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.
3. Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha misturada com o fermento.
4. Bata as claras em neve firme e envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.
5. Coloque a massa numa forma redonda com 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por cerca de 25 minutos, convém verificar se está assado.
7. Retire e desenforme.
8. Numa panela, misture muito bem o leite, o amido de milho, as gemas e a baunilha.
9. Leve a mistura a fogo brando mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.
10. Retire do fogo e junte de imediato o chocolate ralado, misturando bem, para que o calor do creme derreta o chocolate.
11. Cubra o bolo depois de frio com o creme.
12. Sirva decorado com raspas de chocolate.