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Cozinha Francesa

Coq Au Vin (Frango ao Vinho)




Ingredientes:


 12 peda√ßos de frango com osso
 8 tomates bem maduros, sem pele e sementes
 4 cenouras
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 2 cebolas grandes
 1 colher de sopa de conhaque
 1 molho de salsinha e 1 de cebolinha (cheiro verde)
 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
 1 lata grande de pur√™ de tomate
 1 pacote de mushroom (cogumelo)
pimenta-do-reino
sal


Modo de preparo:


MOLHO
1.  Triture no liquidificador as cebolas, os tomates, a salsinha e cebolinha (cheiro verde) e o pur√™ de tomate.

2.  Em seguida refogue em duas colheres de azeite de oliva, acrescentando o vinho, e logo que come√ßar a ferver, tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e uma pitadinha de pimenta vermelha.

3.  Deixe cozinhar em fogo brando por 4 horas, misturando de 15 em 15 minutos.

FRANGO
1.  Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de conhaque, deixando descansar por mais ou menos 3 horas.

2.  Frite o frango j√° temperado em uma frigideira com bastante √≥leo.

3.  Coloque o frango no √≥leo frio pois o mesmo ficar√° cozido e frito.

4.  Retire quando estiver dourado e reserve.

5.  Corte as cenouras em rodelas e reserve.

6.  Quando o molho j√° estiver cozinhando por 4 horas, acrescente a cenoura e o frango, deixando cozinhar por mais 30 minutos.

7.  Prove e acrescentar mais sal ou outros temperos a gosto.

COGUMELOS
1.  Corte os cogumelos em fatias e refogue em manteiga purificada, com sal, pimenta-do-reino branca e 1 colher (sopa) de conhaque, por 4 minutos, acrescentando ¬Ĺ x√≠cara de salsinha bem picadinha.

2.  O cogumelo deve ser colocado em cima do coq au vin j√° enformado para a mesa ou em vasilha para ser servido individualmente.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Francesa

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√öltima visita:
03/08/2020 às 04:23:51






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