Torta de ricota

MASSA
1.  Misture o fermento com o leite morno e o açúcar.

2.  Misture a farinha de trigo com a margarina, junte a gema, trabalhando bem com as mãos.

3.  Divida a massa em duas partes iguais, formando bolas e deixe descansar por 30 minutos.

4.  Abra uma das bolas do tamanho de uma assadeira retangular e coloque dentro da assadeira.

5.  Polvilhe com farinha de rosca e cubra com o recheio.

6.  Abra a outra parte da massa e cubra.

7.  Deixe descansar por 15 minutos, faça alguns furos com o garfo na massa e pincele com ovo.

8.  Leve ao forno quente e deixe assar por 30 minutos.

9.  Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

RECHEIO
1.  Peneire a ricota e junte todos os ingredientes.

2.  Bata as claras em neve e misture tudo.