PARA O SALMÃO

24 grãos de pimenta-do-reino branca socados

2 filés de salmão fresco com a pele

1 colheres (sopa) de sal grosso

1 colher (chá) de vodka

ramos de dill
PARA A SALADA

9 folhas de endívia

8 fatias de salmão marinado

molho de mostarda com dill

molho de azeite e limão
MOLHO DE MOSTARDA COM DILL

4 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de dill picado

1/2 colher (sopa) de açúcar

Misture todos os ingredientes.

Molho de azeite e limão
PREPARANDO O SALMÃO
1. Misture o sal grosso, a pimenta-do-reino e a vodka.
2. Tempere o salmão com essa mistura.
3. Em uma tigela, disponha um dos filés, cubra com um grossa camada de dill e coloque o outro filé por cima.
4. Cubra e coloque um peso sobre os filés.
5. Deixe na geladeira no mínimo por 24 horas, virando os filés de vez em quando.
6. Raspe o tempero antes de servir.
PREPARANDO A SALADA
1. Em um prato, arrume 8 folhas de endívias.
2. Coloque sobre cada folha uma fatia de salmão marinado.
3. Do outro lado do prato, disponha a folha restante com o molho de mostarda com dill.
4. Regue a salada com o molho de azeite e limão.
MOLHO DE MOSTARDA COM DILL
1. Misture todos os ingredientes