Salada de endívia com salmão marinado

PREPARANDO O SALMÃO
1.  Misture o sal grosso, a pimenta-do-reino e a vodka.

2.  Tempere o salmão com essa mistura.

3.  Em uma tigela, disponha um dos filés, cubra com um grossa camada de dill e coloque o outro filé por cima.

4.  Cubra e coloque um peso sobre os filés.

5.  Deixe na geladeira no mínimo por 24 horas, virando os filés de vez em quando.

6.  Raspe o tempero antes de servir.

PREPARANDO A SALADA
1.  Em um prato, arrume 8 folhas de endívias.

2.  Coloque sobre cada folha uma fatia de salmão marinado.

3.  Do outro lado do prato, disponha a folha restante com o molho de mostarda com dill.

4.  Regue a salada com o molho de azeite e limão.

MOLHO DE MOSTARDA COM DILL
1.  Misture todos os ingredientes