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Cozinha Brasileira

Salada de endívia com salmão marinado




Ingredientes:


PARA O SALMÃO
 24 grãos de pimenta-do-reino branca socados
 2 filés de salmão fresco com a pele
 1 colheres (sopa) de sal grosso
 1 colher (chá) de vodka
 ramos de dill

PARA A SALADA
 9 folhas de endívia
 8 fatias de salmão marinado
 molho de mostarda com dill
 molho de azeite e limão

MOLHO DE MOSTARDA COM DILL
 4 colheres (sopa) de azeite
 4 colheres (sopa) de mostarda
 1 colher (sopa) de suco de limão
 1 colher (sopa) de dill picado
 1/2 colher (sopa) de açúcar
 Misture todos os ingredientes.
 Molho de azeite e limão


Modo de preparo:


PREPARANDO O SALMÃO
1.  Misture o sal grosso, a pimenta-do-reino e a vodka.

2.  Tempere o salmão com essa mistura.

3.  Em uma tigela, disponha um dos filés, cubra com um grossa camada de dill e coloque o outro filé por cima.

4.  Cubra e coloque um peso sobre os filés.

5.  Deixe na geladeira no mínimo por 24 horas, virando os filés de vez em quando.

6.  Raspe o tempero antes de servir.

PREPARANDO A SALADA
1.  Em um prato, arrume 8 folhas de endívias.

2.  Coloque sobre cada folha uma fatia de salmão marinado.

3.  Do outro lado do prato, disponha a folha restante com o molho de mostarda com dill.

4.  Regue a salada com o molho de azeite e limão.

MOLHO DE MOSTARDA COM DILL
1.  Misture todos os ingredientes





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
21/10/2019 às 05:59:52






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