
3 colheres de sopa de mostarda (boa qualidade)

3 dentes de alhos socados

2 cálices de vinho tinto

1 peça de filé mingon

1 colher de café de pimenta de reino

1 colher de sopa de molho inglês
sal
manteiga
1. Tempere o filé com o alho, sal, pimenta do reino,molho inglês e por último a mostarda, deixe por 1 hora neste tempero,
lambuzando bem o filé.
2. Acrescente o vinho e deixe por mais uma hora.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em panela de fundo largo, acrescente antes uma colherzinha de sopa de óleo para não queimar a manteiga.
4. Escorra o filé do tempero, não jogue este molhinho que sobrou fora, frite o filé na manteiga, o tempo suficiente para que doure por fora e fique rosa por dentro e acrescente a mistura que ficou na bacia.
5. Prove o sal e se necessário acrescente mais um pouquinho.
6. Acrescente 1 taça de água e engrosse com um pouco de amido de milho e água.
7. Faça um molho ralo e se desejar acrescente lâminas de champinhon à esse molho.
8. Corte o filé em fatias e sirva este molho quente por cima do filé.