Lombo Trançado

1.  Tempere o lombo e deixe no tempero de um dia para o outro, corte no sentido do comprimento em três tiras sem desprender.

2.  Trance, coloque o bacon nos intervalos e coloque em assadeiras redondas e untada.

3.  Leve para assar por 40 minutos coberto com papel alumínio regando sempre com o molho do tempero.

4.  Retire o papel e deixe terminar o cozimento.

5.  Retire do fogo, coloque em um prato bonito redondo e decore com as ameixas, cerejas, os fios de ovos e o limão fatiado.