Arroz-Doce Mulato

1.  Leve o arroz ao fogo com 2 xícaras de chá de água quente.

2.  Cozinhe por 10 minutos e acrescente metade do leite misturado com o açúcar.

3.  Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos e adicione o restante do leite, os cravos-da-índia e a canela.

4.  Cozinhe por mais 30 minutos, sempre em fogo baixo e de vez em quando, mexa com uma colher de pau para que o arroz não grude no fundo da panela.

5.  Tire a panela do fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido e elimine os cravos-da-índia e a canela.

6.  Junte a manteiga e o ovo e misture bem.

7.  Passe o arroz ainda quente para uma forma com buraco no meio untada, aperte bem, espere esfriar e logo depois, leve à geladeira.

CALDA
1.  Aqueça o açúcar com 1 xícara de chá de água.

2.  Junte o vinho e a uva passa e deixe no fogo até engrossar (aproximadamente 15 minutos), sem parar de mexer.

3.  Espere esfriar e desenforme o arroz e regue com a calda

Sirva gelado.