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Cozinha Japonesa

Tempura




Ingredientes:


 12 camar√Ķes grandes com o rabo, limpos e abertos ao meio
 4 beringelas pequenas (tipo para conserva), cortadas ao meio e em tiras sem desprender uma da outra
 4 peixes pequenos com o rabo, limpos e abertos ao meio
 4 quiabos pequenos inteiros
 4 cogumelos frescos inteiros
 1 lula cortada em fatias grossas de 3cm
 ¬Ĺ batata doce (200 gramas) cortada em rodelas de 5cm

MASSA
 2 x√≠caras de farinha de trigo
 1 x√≠cara de √°gua bem gelada
 1 ovo

MOLHO
 3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
 2 colheres de sopa de hondashi (tempero √† base de peixe)
 1 e ¬Ĺ colher sopa de mirin (vinho de arroz doce)
 1 e ¬Ĺ colher de ch√° de a√ß√ļcar
 1 x√≠cara de √°gua


Modo de preparo:


MOLHO
1.  Levar a √°gua para ferver em uma panela e acrescente o hondashi, deixando cozinhar por 2 minutos em fogo baixo.

2.  Adicione o restante dos ingredientes do molho e deixe at√© levantar fervura.

3.  Retirar do fogo e reserve.

MASSA
1.  Antes de iniciar este processo, leve o √≥leo ao fogo.

2.  Numa bacia, coloque os ovos e a √°gua gelada mexendo at√© dissolver o ovo.

3.  Junte a farinha e misture delicadamente sem bater a massa.

MODO DE FRITAR:
1.  Verifique se o √≥leo est√° bem quente pingando uma gota da massa sobre o √≥leo, se a massa voltar √† superf√≠cie logo em seguida, o √≥leo j√° estar√° pronto para ser utilizado.

2.  Passe os camar√Ķes, os peixes, a lula, as berinjelas, os quiabos, os cogumelos e a batata doce e levar para fritar at√© ficar crocante.

MODO DE SERVIR
1.  O molho deve ser colocado em tigelinhas individuais, para passar o tempura enquanto quente ao servir.





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Tempo de preparo:
N√£o informado

Rendimento:
N√£o informado





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Origem:
Cozinha Japonesa

Visitas:
9101 visitas desde 03/01/2011

√öltima visita:
24/05/2019 às 17:02:31






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