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Cozinha Brasileira

Tender com Purê de Maçã




Ingredientes:


TENDER
 2 colheres de sopa de manteiga
 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)
 1 xícara de chá de vinho branco seco

MOLHO
 2 colheres de sopa de açúcar
 meia xícara de chá de néctar de laranja
 meia xícara de chá de vinho branco seco

 PURÊ DE MAÇÃ
 12 maçãs vermelhas tipo Gala
 1 colher (sopa) de açúcar
 1 stick de MAGGI Meu Segredo


Modo de preparo:


TENDER
1.  Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos

2.  Coloque o tender em uma assadeira e espalhe a manteiga sobre ele

3.  Regue com o vinho branco misturado com a sálvia

4.  Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos

5.  Retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos

6.  Retire o tender da assadeira e reserve

MOLHO
1.  Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo

2.  Junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até o molho apurar

3.  Despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte.

PURÊ DE MAÇÃ
1.  Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água

2.  Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador

3.  Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê

4.  Sirva quente





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Tempo de preparo:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
25/05/2020 às 16:49:33






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