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Cozinha Alem

Spätzle (Macarrão Alemão)




Ingredientes:


 500 gramas de trigo
 4-5 ovos frescos
 1 pitada de sal
 Um pouco de Agua (no caso de a massa ficar dura demais)


Modo de preparo:


1.  Misture tudo até receber uma massa homogênea - como uma borracha (dica: Bater a massa até criar bolinhas de ar).

2.  Coloque um pouco da massa numa tábua e com uma faca, sempre molhada, corte (da mesma forma que se aponta um lápis com estilete) diretamente na água salgada fervente. (Dica: Substituir a água salgada por caldo de carne, que resulta num sabor muito bom).

3.  Deixe cozinhar até a espuma subir e colocar um pouco de água fria até que a espuma desça novamente. Repetir esse processo 3 vezes.

4.  O Spätzle estará pronto, quando os fios flutuarem sob a água, na panela.

5.  Tire o Spätzle com uma colher perfurada e colocar numa tijela. Repetir o processo até a massa acabar.

6.  Derreta 50 gramas de manteiga e coloque na tijela, encima do Spätzle.





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Tempo de preparo:
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Origem:
Cozinha Alem

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Última visita:
28/05/2020 às 19:26:51






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