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Cozinha Portuguesa

Bacalhau à Coimbra




Ingredientes:


 400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
 250 gramas de miolo de pão francês
 2 cebolas em rodelas
 2 gemas
 2 colheres de sopa de vinagre
 2 xícaras de chá de leite
 1 xícara de chá de azeite
 sal, pimenta-do-reino e dill a gosto


Modo de preparo:


1.  Separe o peixe em lascas e reserve.

2.  Numa frigideira, aqueça o azeite (reservar uma colher de sopa) e refogue a cebola até ficar transparente.

3.  Junte o bacalhau e refogar bem.

4.  Retire do fogo e reserve.

5.  A parte, ferva o leite e junte o pão e o vinagre e deixe por 5 minutos.

6.  Despeje na panela com o bacalhau e leve ao fogo, mexendo sempre, por 5 minutos.

7.  Transfira para uma assadeira untada com o azeite reservado.

8.  Cubra com as gemas batidas e tempere com o sal, a pimenta e o dill.

9.  Leve ao forno quente até dourar. Servir.





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Origem:
Cozinha Portuguesa

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Última visita:
09/08/2020 às 03:49:22






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