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Cozinha Brasileira

Bobó de Camarão




Ingredientes:


 4 colheres de (sopa) de azeite de dendê
 4 colheres de (sopa) de suco de limão
 1 quilo de camarão médio
 1 colher de (chá) de pimenta malagueta amassada
 1 colher de (sopa) de gengibre ralado
 1 xícara de (chá) de leite de coco
 1 colher de (sopa) de alho amassado
 1 cebola grande partida ao meio
 1 cenoura grande picada
 1 quilo de mandioca
 ½ maço médio de coentro amarrado
 ½ xícara de (chá) de cebola ralada
 sal a gosto


Modo de preparo:


1.  Limpe os camarões, retire as cascas e as cabeças (reserve) e lave bem.

2.  Coloque os camarões em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho e o sal.

3.  Descasque a mandioca, corte em pedaços de mais ou menos 7cm e retire a fibra central.

4.  Lave-a, coloque em uma panela, junte as cascas e as cabeças dos camarões, a cebola, a cenoura e o coentro.

5.  Cubra com 2,5 litros de água, leve ao fogo e cozinhe com panela tampada por 35 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia.

6.  Retire a mandioca, e coe o caldo que se formou na panela.

7.  Transfira a metade da mandioca para o liquidificador, junte 2 xícaras de (chá) do caldo morno, e bata até obter um mingau grosso (se necessário, junte mais caldo).

8.  Pique a outra metade da mandioca e reserve.

9.  Pique a metade do maço do coentro e reserve.

10.  Transfira a mandioca batida para uma panela, junte a mandioca picada, os camarões, o azeite de dendê, o gengibre, a pimenta malagueta, o leite de coco, o coentro reservado e o sal.

11.   Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os camarões ficarem rosados.

12.   Sirva com arroz branco e molho de pimenta.





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Comentários (1):

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anderson disse:
- Olha, eu já fiz mais de 20 receitas. e Todas sairam maravilhosas.
agradeço por ter esse site, e muito boa essas receitas.
Obrigado.
Enviado em: 02/12/2010
sem foto


Tempo de preparo:
Não informado

Rendimento:
Não informado





Receita enviada por:
Desconhecido

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Origem:
Cozinha Brasileira

Visitas:
14389 visitas desde 02/12/2010

Última visita:
01/04/2020 às 19:52:23






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