Crepe Suzette

1.  Bata os ovos com o sal, o açúcar, o Creme de Leite, a farinha de trigo no liquidificador e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

2.  Prepare o recheio em uma panela, derretendo a manteiga e depois junte o açúcar, mexendo até obter um creme liso.

3.  Adicione o licor, as raspas e reserve.

4.  Unte uma frigideira com manteiga e coloque pequenas porções de massa de cada vez e frite-as de ambos os lados, até ficarem dourados.

5.  Mantenha os crepes sempre aquecidos.

6.  Espalhe um pouco de recheio sobre cada um e dobre em quatro.

7.  Ao servir, polvilhe açúcar sobre os crepes, misture o conhaque ao licor de laranja e aqueça-os cuidadosamente em uma concha sobre a chama do fogão.

8.  Deixe a bebida acender e despeje imediatamente em chamas sobre os crepes.