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Cozinha Italiana

Escalopinho à Italiana




Ingredientes:


 500 gr de batata
 150 gr de mussarela
 3 ovos
 2 colheres de sopa de parmesão ralado
 1 kg de filé mignon em filés
 1 litro de leite
 1 colher de sopa de farinha de trigo
 1 colher de sopa de manteiga
 1 maços de espinafre cozido e picado
 quanto baste de farinha de rosca
 quanto baste de óleo
 quanto baste de noz-moscada


Modo de preparo:


1.  Tempere os bifes com sal e pimenta, passe pelo ovos já batidos e temperados com sal e depois, passe pela farinha de rosca.

2.  Frite os bifes em óleo quente, colocando-os já fritos em papel absorvente.

3.  Em seguida, coloque os bifes num refratário grande e reserve.

4.  Faça o Molho branco da seguinte maneira: derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo, deixe dourar e em seguida, coloque o leite aos pouquinhos, mexendo sempre para não empelotar.

5.  Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

6.  Adicione o queijo ralado e a noz moscada, mexendo até engrossar, neste momento, misture o espinafre e mexa.

7.  Jogue o molho em cima dos bifes e cubra com a mussarela.

8.  Com as batatas, faça um purê e use-o para enfeitar todas as laterais do refratário (o purê é indispensável).

9.  Leve ao forno para derreter bem a mussarela e sirva com arroz branco.





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Tempo de preparo:
Não informado

Rendimento:
4 porções





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Origem:
Cozinha Italiana

Visitas:
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Última visita:
14/08/2020 às 15:49:49






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