Escalopinho à Italiana

1.  Tempere os bifes com sal e pimenta, passe pelo ovos já batidos e temperados com sal e depois, passe pela farinha de rosca.

2.  Frite os bifes em óleo quente, colocando-os já fritos em papel absorvente.

3.  Em seguida, coloque os bifes num refratário grande e reserve.

4.  Faça o Molho branco da seguinte maneira: derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo, deixe dourar e em seguida, coloque o leite aos pouquinhos, mexendo sempre para não empelotar.

5.  Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

6.  Adicione o queijo ralado e a noz moscada, mexendo até engrossar, neste momento, misture o espinafre e mexa.

7.  Jogue o molho em cima dos bifes e cubra com a mussarela.

8.  Com as batatas, faça um purê e use-o para enfeitar todas as laterais do refratário (o purê é indispensável).

9.  Leve ao forno para derreter bem a mussarela e sirva com arroz branco.