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Ingredientes:


 250 g de lombo de porco em pedaços
 250 g de camarão médio limpo
 250 g de lingüiça calabresa
 200 g de ervilha fresca
 4 colheres (sopa) de azeite
 4 dentes de alho amassados
 4 tabletes de caldo de galinha
 3 sobrecoxas de frango cortadas em pedaços
 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
 2 cebolas raladas
 2 colheres (sopa) de purê de tomate
 1 pimentão verde picado
 1 pimentão vermelho picado
açafrão
 meia pimenta vermelha picada
 suco de 3 limão
 meio repolho picado


Modo de preparo:


1.  Tempere o frango, o lombo e o camarão com o suco de limão separadamente e deixe descansando durante aproximadamente 1 hora.

2.  Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite o frango e o lombo e depois refogue junto meia cebola e o alho.

3.  Junte uma xícara e meia de chá de água fervente, 2 tabletes de caldo de carne, o purê de tomate, a ervilha e o repolho e então abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

4.  Frite em fogo baixo a lingüiça, até derreter a gordura, em uma panela grande. Escorra e reserve.

5.  Adicione o restante do azeite à gordura da lingüiça e refogue a cebola e o alho restantes, os dois tipos de pimentão e o arroz.

6.  Adicione a esse refogado o frango, o lombo, a lingüiça, o camarão, açafrão a gosto, a pimenta e os tabletes restantes de caldo de carne.

7.  Cubra com água fervente e tampe a panela, parcialmente, e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque.

8.  Retire do fogo, tampe a panela e deixe por mais 10 minutos.





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Tempo de preparo:
1 hora e 40 minutos

Rendimento:
10 porções





Receita enviada por:
Carmen de Souza Rangel

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Origem:
Cozinha Espanhola

Visitas:
12508 visitas desde 04/08/2009

Última visita:
09/08/2020 às 19:39:12






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