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Cozinha Marroquina

Méchoui de Borrego




Ingredientes:


 450 gramas de margarina
 250 gramas de ameixas
 4 e ½ quilos de carneiro
 3 dentes de alho
 2 colher de café de cominhos em pó
 2 colher de café de sal grosso
 1 colher de café de pimento doce
 Â½ colher de café de pimento picante
 Agriões, coentros e hortelã
 Sementes de sésamo
 Amêndoa filada


Modo de preparo:


1.  Retire com cuidado a gordura do carneiro e ate-o com fio de cozinha.

2.  Faça incisões ao longo da carne, ficando com um aspecto de fatias grossas.

3.  Misture a margarina amolecida, os alhos bem picados, o sal, os cominhos e os pimentos.

4.  Unte bem a carne no interior das incisões.

5.  Deixe em repouso durante aproximadamente de 2 horas, pelo menos.

6.  Aqueça o forno nos 230ºC.

7.  Coloque a carne num prato que possa ir ao forno e, com o lado da gordura virado para cima, leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos.

8.  Depois desse tempo, reduza para os 180ºC e vá regando com a gordura de 15 em 15 minutos, até a carne se separar facilmente do osso (cerca de 2 horas e 30 minutos até 3 horas).

9.  Servir numa travessa guarnecido com as ameixas, a amêndoa e raminhos de hortelã, coentros e agriões, polvilhado com sementes de sésamo.





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Origem:
Cozinha Marroquina

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Última visita:
30/05/2020 às 02:31:27






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