600 gramas de mandioca descascada e cortada em cubos
500 ml de água fervente
200 gramas de tomates sem sementes, picados
200 gramas de cebola picada
4 colheres de (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
2 pimentões verdes e 2 pimentões vermelhos médios picados
1 xícara de (chá) de cebolinha verde picada
1 quilo de carne-seca demolhada e cortada em cubos
sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto
1. Coloque a carne-seca numa panela, cubra com água e leve ao fogo alto para ferver e depois escorrera.
2. Numa panela, refogue a cebola e o alho no óleo e em seguida acrescente a carne-seca e frite bem.
3. Regue com água quente e cozinhe até a carne ficar tenra.
4. Junte a mandioca, os tomates, os pimentões e a pimenta-de-cheiro e misturar bem.
5. Cubra com água, prove e acrescentar sal, se necessário.
6. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia e o caldo engrossar.
7. Junte mais água quente, se necessário.
8. Acrescente a cebolinha, misture e retirar do fogo.
9. Passe para uma travessa e sirva imediatamente.
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